IGA proporciona os conhecimentos necessários para a conquista na excelência de como um profissional pode empreender um negócio fazendo da cozinha a sua profissão. Capacitação na Cozinha Nacional e Internacional.
IGA instrui na utilização de novas técnicas de confeitaria e pâtisserie, implementando matérias primas de vanguarda. Aprenderão a fazer sobremesas, novos produtos e tudo sempre com muita qualidade.
IGA oferece treinamentos rápidos e de alta qualidade para os apaixonados pela cozinha, confeitaria e muito mais. E também para aqueles que queiram ser sommelier ou bartender. Sendo assim, essa uma excelente oportunidade para o início na arte da culinária.
IGA ensina de maneira prática e divertida os segredos da boa cozinha. As crianças aprendem técnicas e conhecem sobre matérias-primas, dado o foco no trabalho em grupo buscando assim socialização junto aos seus colegas. Sendo ideal para as crianças e seus primeiros passos na arte da culinária.
Refeições imersivas: uma tendência que aposta na experiência integral do comensal
A tendência que engloba esse conceito dentro do mundo culinário é conhecida como “alimento imersivo”. Consiste em participar numa aula de “show” gastronómico, onde é acompanhado por um catálogo completo de pratos e receitas diferentes do habitual. O objetivo é transformar o cardápio em uma experiência sensorial baseada em emoções.
A diferença está nos equipamentos industriais
Você sabia que em todas as nossas escolas IGA temos cozinhas industriais, assim como a maioria dos restaurantes mais premiados e profissionais do mundo? Suas razões e vantagens para fundamentar isso são muitas, por isso tentaremos resumir as mais importantes nesta nota.
Qual é o ponto certo de cozimento para a carne?
A resposta é variável de acordo com os diferentes paladares ou pratos específicos para cozinhar a carne. Além dos gostos pessoais, existem certas receitas específicas que exigem um tipo de cozimento, ou o mesmo com cortes específicos de carne.
Gastronomia e Alta Cozinha
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Cozinheirinhos I
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Com mais de 100 institutos e presentes na Argentina, Brasil, Uruguai, Bolívia e Paraguai, o IGA tem se convertido na maior rede de capacitação em gastronomia da América. Firmes em nossa missão de sermos líderes absolutos na educação da arte culinária, contamos com instalações de vanguarda e também com tecnologia de ponta, proporcionando assim ao aluno uma formação necessária e que lhe permita a conquista de ser um grande profissional da cozinha.
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