El egresado de este curso, estará capacitado para identificar las herramientas y utensilios de cocina asimilando su correcto uso, podrá aplicar adecuadamente técnicas de manipulación y métodos de cocción de distintos productos típicos de la cocina japonesa ya que adquirirá el conocimiento de diferentes modos de elaboración característicos de
elaboración y presentación de platos de esta cultura.
Algunas preparaciones:
Shirumono (sopas), Sunomono (ensaladas), Yakimono (a la parrilla), Mushimono(al vapor), Nabemono (a la olla), Arroz y sushi, Agemono (fritura), Men Rui (Tallarines).
Lograr que el alumno interprete diferentes recetas utilizando diversas técnicas de cocción, utilizando productos característicos de la cocina japonesa para la confección de platos característicos, aplicándolas en presentaciones según distintos tipos de comensales.
Cada curso de IGA está respaldado por un material de estudio de primer nivel. El alumno dispone de un cuadernillo en formato revista a todo color con todo el contenido teórico práctico de la currícula.
Con la inscripción al curso IGA hace entrega de un uniforme completo de curso corto, compuesto por un delantal y un gorro.
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Con más de 140 institutos y presencia en Argentina, Brasil, Uruguay, Bolivia y Paraguay, IGA se ha convertido en la red de capacitación de gastronomía más grande de América. Firmes en nuestra misión de ser líderes absolutos de la educación en el arte culinario, contamos con instalaciones de vanguardia y ultimas tecnologías, brindándole a cada alumno la formación necesaria que le permita lograr ser un gran profesional de la cocina.