La Tecnicatura Superior en Gastronomía brinda los conocimientos necesarios para alcanzar la excelencia como profesional de la gastronomía.
Además obtendrás las herramientas para emprender un negocio culinario y alcanzar así la cima del éxito, haciendo de la cocina tu profesión.
Convertite en un profesional de la alta cocina y del arte culinario! Encabezá un equipo de cocineros en un negocio culinario de altísimo nivel!
Brindar una formación integral que posibilite insertarse rápidamente en el mercado laboral.
Difundir nuestra gastronomía alrededor del mundo, participando activamente en eventos nacionales e internacionales.
Preparar al alumno para ser un excelente Chef y un emprendedor exitoso.
Cada curso de IGA está respaldado por un material de estudio de primer nivel. El alumno dispone de libros de excelencia, un tomo por cuatrimestre, cuatro libros en total. Los mismos contienen cada una de las materias de la currícula, incluídas las prácticas, con recetas paso a paso e imagenes full color.
Con la inscripción al curso, IGA hace entrega de un uniforme completo de cocinero, compuesto por un delantal, un gorro y una chaqueta. El alumno recibirá dos uniformes, uno para el primer año de cursado y otro para el segundo año.
| Período: 1º Período Año | Horas cátedra: 660 | |
| Cocina I | Práctico |
| Seguridad e Higiene Alimentaria | Teórico |
| Marketing y Taller de Informática I | Teórico |
| Matemática Aplicada a la Gastronomía I | Teórico |
| Emprendedurismo | Teórico |
| Administración Gastronómica I | Teórico |
| Enología | Teórico |
| Comunicación Oral y Escrita en Lengua Castellana | Teórico |
| Panadería y Pastelería I (gastronomía) | Práctico |
| Francés | Teórico |
| Certificado: No aplica | |
| Período: 2º Período Año | Horas cátedra: 1401 | |
| Administración Gastronómica II | Teórico |
| Panadería y Pastelería II | Práctico |
| Pasantia I | Práctico |
| Eventos y Catering | Teórico |
| Mediación de Conflictos | Teórico |
| Montaje y Emplatado | Teórico |
| Sommelier I | Teórico, Práctico |
| Cocina II | Práctico |
| Inglés | Teórico |
| Administración de Alimentos y Bebidas | Teórico |
| Organización de Eventos, Ceremonial y Protocolo | Teórico |
| Coctelería | Práctico |
| Certificado: No aplica | |
| Período: 3º Período Año | Horas cátedra: 1119 | |
| Dietética y Nutrición | Teórico |
| Pasantia II | Práctico |
| Administración de RRHH | Teórico |
| Ética Profesional | Teórico |
| Laboratorio Culinario | Teórico |
| Análisis Sensorial de los Alimentos | Teórico |
| Sommelier II | Teórico |
| Comunicación Oral y Escrita en Lengua Guaraní | Teórico |
| Técnica del Manejo de los Alimentos | Teórico |
| Gastronomía Paraguaya | Teórico |
| Introducción a la Nutrición | Teórico |
| Gestión de Calidad | Teórico |
| Servicio de Atención al Cliente | Teórico, Práctico |
| Metodología de la Investigación (tesis) | Práctico |
| Cocina III (Dietoterapia) | Práctico |
| Elaboración de Menús Infantiles | Teórico |
| Certificado: Tecnicatura Superior en Gastronomía | |
Para ver los inicios de clases, los horarios de cursado y las formas de pago, dejanos tus datos.
Con más de 140 institutos y presencia en Argentina, Brasil, Uruguay, Bolivia y Paraguay, IGA se ha convertido en la red de capacitación de gastronomía más grande de América. Firmes en nuestra misión de ser líderes absolutos de la educación en el arte culinario, contamos con instalaciones de vanguardia y ultimas tecnologías, brindándole a cada alumno la formación necesaria que le permita lograr ser un gran profesional de la cocina.