Com o curso de "Panificação e Confeitaria", elabore uma variedade de produtos de padaria, doces finos, sobremesas e panificação artesanal. Conheça e aplique as normas sanitárias e técnicas de medidas e quantidades como um padeiro ou confeiteiro profissional. Maneje utensílios e máquinas a fim de otimizar os sabores, as texturas e as cores.
Experimente um saboroso lanche com deliciosos produtos de panificação. Aprenda a fazer variados produtos de panificação e confeitaria combinando texturas, sabores e cores.
Algumas preparações:
Pão au fromagem, pizza roll, bolo inglês, sinfonia de chocolate e laranja, fondant de chocolate, trufas, alfajor Rogel, brownies, magdalena (madeleine), scons, torta frola, lemon pie (torta de limão, alfajores de maizena e ovos de Páscoa).
Desenvolva nos alunos habilidades e capacidades técnicas específicas que lhes permitam ter um maior desempenho com grande exito adquirindo melhores resultados.
Complemente e melhore suas práticas com uma capacidade técnica de maneira mais rápida e eficiente.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de excelente nível. O aluno que cursa dispõe de um caderno em formato de revista com todo o conteúdo teórico-prático do currículo.
O IGA entrega um uniforme completo, composto de um avental e um gorro.
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Com mais de 100 institutos e presentes na Argentina, Brasil, Uruguai, Bolívia e Paraguai, o IGA tem se convertido na maior rede de capacitação em gastronomia da América. Firmes em nossa missão de sermos líderes absolutos na educação da arte culinária, contamos com instalações de vanguarda e também com tecnologia de ponta, proporcionando assim ao aluno uma formação necessária e que lhe permita a conquista de ser um grande profissional da cozinha.