O curso de "Gastronomia e Alta Cozinha" oferece os conhecimentos necessários para alcançar a excelência como profissional da gastronomia, além de conhecer as ferramentas para empreender seu próprio negócio com êxito e fazer da cozinha sua profissão.
Seja um profissional da Alta Cozinha e da Arte Culinária! Lidere uma equipe de cozinheiros em um empreendimento gastronômico de altíssimo nível!
Oferecer uma formação integral para desenvolver as destrezas necessárias de uma profissão que possibilite inserir o aluno rapidamente no mercado de trabalho.
Difundir nossa gastronomia ao redor do mundo, participando ativamente em eventos nacionais e internacionais.
Preparar o aluno para ser um excelente Chef e proporcioná-lo os conhecimentos necessários para ser um empreendedor de sucesso.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de excelente nível. O aluno dispõe de livros de excelência; um volume por quadrimestre, quatro livros no total. Os mesmos contêm cada uma das matérias do currículo, incluídas as denominadas práticas nas quais se desenvolvem as principais receitas passo a passo acompanhadas de fotos.
O aluno receberá dois uniformes, um para o primeiro ano de cursado e outro para o segundo ano. Compostos por um avental, um gorro e uma dólmã.
| Período: 1º ciclo | Horas aula: 360 | |
| Cozinha I | Prático |
| Panificação e confeitaria I (gastronomia) | Prático |
| Francês | Teórico |
| Segurança e Higiene | Teórico |
| Administração e Marketing Gastronômico I | Teórico |
| Enologia | Teórico |
| Certificado: Cozinheiro Profissional | |
| Período: 2º ciclo | Horas aula: 360 | |
| Coquetelaria | Prático |
| Organização de Eventos, Cerimonial e Protocolo | Teórico |
| Administração de Alimentos e Bebidas | Teórico |
| Administração e Marketing Gastronômico II | Teórico |
| Inglés | Teórico |
| Panificação e confeitaria II (gastronomia) | Prático |
| Cozinha II | Prático |
| Trabalho Final Integrador | T/P |
| Certificado: Gastronomia e Alta Cozinha | |
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Gastronomia e Alta Cozinha
Confeitaria Profissional e Avançada
Cozinheirinhos I
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Com mais de 100 institutos e presentes na Argentina, Brasil, Uruguai, Bolívia e Paraguai, o IGA tem se convertido na maior rede de capacitação em gastronomia da América. Firmes em nossa missão de sermos líderes absolutos na educação da arte culinária, contamos com instalações de vanguarda e também com tecnologia de ponta, proporcionando assim ao aluno uma formação necessária e que lhe permita a conquista de ser um grande profissional da cozinha.