Já faz algum tempo que as flores passaram a ter mais protagonismo na decoração de pratos e bebidas ao redor do mundo. Afirmamos que elas chegaram para ficar e não somente como um elemento visual. Elas são um produto que não encontramos facilmente nos mercados, afinal são livres de pesticidas, herbicidas e qualquer outro tipo
Você já visitou um mercado de especiarias do Oriente Médio? Se já teve essa experiência, provavelmente teve registrado em seus sentidos o aroma particular e profundo do local e de seus produtos. Isso acontece porque ninguém resiste a um bom tempero e a escolha de uma ou várias especiarias para preparar cada prato é obtida,
Constantemente as pessoas dizem que para otimizar o trabalho devemos manter tudo em ordem, pois ajuda a realizar as tarefas de forma sistemática, aumentando assim a efetividade da produção. Ao levar esse conceito para a cozinha não se trata apenas uma ideia, mas de uma necessidade. É assim que nasce o “Mise en place”, termo francês
Escolher uma carreira ou profissão nunca é fácil, mas a decisão certa será sempre aquela que nos apaixona e nos leva a dar nosso melhor esforço, independentemente das dificuldades com as quais nos encontremos no caminho. Foi assim que o fogo da cozinha encantou muitos que decidiram estudar esta nobre profissão. No passado, os cozinheiros
Um toque de licor pode fazer com que o sabor do seu prato seja ressaltado maravilhosamente, ou então poder torna-lo muito desagradável. Mesmo que seja para marinar, preparar salsas que complementam as proteínas, ou para flamear frutas, é importante que você fique sabendo para que serve cada tipo de licor nas preparações. O costume do uso
O sal é um dos temperos mais essenciais na cozinha e pode ser um ótimo aliado para ressaltar os sabores e inclusive para conservar os alimentos. É o sal talvez seja o tempero mais antigo de todos, e sua importância dentro da cozinha é bastante óbvia: pois ele proporciona o gosto salgado em todos os alimentos. É
O sonho de todo estudante é ter finalmente o seu certificado. Mas o que acontece uma vez que você já tenha concluído a etapa de estudos e concluído a formação ? Uma vez que o estudante já tenha concluído é tempo de continuar aprendendo e crescendo, mas agora como profissional, o conhecimento é uma coisa que
Todas as profissões possuem o seu encanto, mas a culinária possui uma mágica única e insubstituível. A capacidade de recriar momentos e emoções por meio do olfato e do paladar são qualidades reservadas apenas aos cozinheiros. É por esse motivo que ao iniciar os estudos de culinária e dado entrada ao mundo das emoções, experimentos, sabores
–Conhecimentos para abrir o seu próprio negócio e empreender: Um dos principais objetivos do IGA é formar empreendedores bem-sucedidos. Para isso, brinda as ferramentas necessárias para que os alunos desenvolvessem as qualidades que se requerem para tais fins. Ensinam-se conteúdos de marketing ao longo do curso, no diferentes quadrimestres: ‘Administração e Marketing Gastronômico’, ‘Marketing de
