Há cada vez menos tempo para comemorar e aproveitar as tão esperadas Festas. No IGA já nos preparamos para nos deliciarmos com a gastronomia tão característica desta época. Sabemos que o Natal e o Ano Novo são momentos únicos para partilhar em família e com os nossos entes queridos, mas não há dúvida que os pratos típicos ocupam um lugar muito importante esta noite.
É por isso que deixamos aqui a nossa seleção dos “compromissos para as férias”:
- Perú Toné
Esta receita trazida especialmente da região do Piemonte é a entrada fria mais pedida. É preparado com carne bovina como peceto ou língua e é acompanhado por um molho principal, cujos ingredientes principais são gemas de ovos, bifes de atum, óleo vegetal e anchovas. Normalmente, para reforçar o sabor, são adicionadas alcaparras.
- Salada russa
Mais uma entrada presente em quase todas as mesas de Natal ou Reveillon, ideais para as noites quentes de verão. A salada russa é uma salada feita principalmente de batata e outros vegetais, como cenoura e ervilha, com molho de maionese. Alguns também preferem atum ou frango desfiado.
- Ovos recheados
Uma opção muito fácil de adicionar às entradas são esses alimentos recheados. No caso dos ovos recheados, consiste simplesmente em retirar a gema do ovo cozido e misturá-lo com os ingredientes que mais gosta, como atum, guacamole, maionese, salsa, mostarda, etc. Uma vez feita a mistura, ela é colocada de volta no ovo.
- Pionono agridoce
Embora se trate de uma receita feita para várias ocasiões, nas festas está sempre presente, pela sua facilidade e rapidez e sobretudo pelo seu ótimo sabor. Ideal também para acompanhar uma noite quente. Embora existam várias opções de salgados para rechear um pionono, a mais clássica é com presunto, queijo, tomate, ovo, azeitonas e maionese. Outra ótima opção pode ser com roquefort e nozes.
- Matambre Enrolado
Algumas famílias preferem frio e como entrada, outras quente ou como prato principal. Mas é sem dúvida um dos pratos preferidos. O recheio mais conhecido tem cenoura, pimentão, ovo, ervilha, queijo e depois, como o próprio nome indica, é enrolado e esta grande delícia fica pronta.
- Leitão assado
O forte da noite. Esta receita é mais complexa que as anteriores, por isso muitos optam por encomendá-la com antecedência. Com tempo e paciência, é preparado na grelha, em forno de barro ou convencional, e o mais importante é que saia macio.