La mezcla simple de un medio ácido con un medio graso es la base de toda vinagreta, pero la combinación y complemento entre los elementos que la integran es lo que marcará la diferencia. La receta clásica y más simple es limón y aceite. El carácter lo irá imponiendo el Chef según la ensalada, proteína o acompañante
Los condimentos son un elemento usual en todas las cocinas del mundo, desde la más refinada hasta la más simple, la variedad es casi incalculable pero la buena combinación dependerá del cocinero. Se puede considerar condimentos la sal, mostaza, especias y sus extractos aromáticos, las hierbas aromáticas y sus extractos. Esto abre una lista muy amplia de lo que
Cuando pensamos en un Chef solo imaginamos al líder de una cocina, pero en realidad es un conocedor y un inventor. Reconocer los sabores del mundo y saber como combinarlos es una de las claves del éxito de todo jefe de cocina. Las recetas, ingredientes y estilos de cocina define las comidas de cada región, allí es donde
Imaginar la gastronomía sin el tomate, es algo complicado de hacer, por no decir imposible. Si bien hay cocinas en las cuales el uso de este maravilloso fruto es escaso, hay otras donde es parte importante. Por ejemplo, en la cocina mediterránea e italiana es un ingrediente esencial. El tomate es un fruto increíblemente versátil, pues
En la repostería, hay infinidades de preparaciones que sirven de relleno de tortas y postres, sin embargo, la crema pastelera es uno de los más deliciosos y versátiles. Esta crema es una dulce y deliciosa preparación a base de azúcar, leche , huevos, y harina de trigo, comúnmente aromatizada con vainilla, limón, naranja o canela. La
El sushi es sin dudar alguna uno de los platillos de la gastronomía japonesa más famosos a nivel mundial, y con razones de sobra porque es sencillamente delicioso. Sin embargo, como todos los platillos globalizados la versión del sushi que conocemos, no es tan parecida a la original. Por lo que si somos amantes de este platillo, debemos
Si eres un bartender entusiasta y quieres tomarlo como una opción profesional, debes saber que detrás de cada trago hay una hay una historia llena de sabor. Recuerda que el ser bartender requiere tanto habilidad para mezclar sabores, como la habilidad para relacionarte con quienes probaran tus obras de arte. La magia detrás de un buen trago se
En el mundo de la cocina y la gastronomía existen infinidades de ingredientes cuyos sabores únicos pueden convertir a un platillo en una delicia. Uno de ellos es la almendra. La almendra es un fruto seco, muy versátil en la gastronomía, y aunque es común encontrarlo en la pastelería, también se puede utilizar en otras preparaciones. Fruto del almendro,
En la repostería hay muchos ingredientes y técnicas con los cuales podemos decorar nuestros postres, y uno de los más populares en los últimos años es el fondant. El fondant es en esencia una pasta dulce con una textura similar a la plastilina, es muy utilizada para la decoración repostera por su versatilidad, dado que permite
